Аквафон Роутеры
Аквафон Красивый номер
Онлайн платежи
Аквафон ЦО
Приложение
Аквафон Апра
Домашний интернет за бонусы
Роуминг (супер роуминг)
Конструктор
Безлимитный интернет
Previous Next Play Pause
26 февраля 2021

«Вкусный памятник» найдем и в Абхазии

Оцените материал
(0 голосов)

Читатель привлекает внимание

Не хворайте, уважаемые коллеги и дорогие друзья!

Теперь так говорят при встрече друг другу. Этот зловредный вирус в нашей жизни везде старается оставить свой след. Вот и я тоже не отстал от времени. Только, думаю, ответственность за все, что у нас с этим вирусом происходит, надо повысить каждому. Наш народ и не с таким справлялся.

А жизнь все равно идет своим чередом, бывает, и с сюрпризами. Вот и мне сюрприз выпал. Поэтому я и к вам в газету снова обратился. Может кому-нибудь, как и мне, будет интересно и с информацией познакомиться, и, главное, идею мою поддержать. А дело вот такое.

Мой старший внук недавно ездил по служебным делам в Россию. Спросил меня: «Какой тебе, дед, подарок привезти?» Я посмеялся и отшутился:

«Передай там, в России, мой абхазский горячий привет».

Внук вернулся из поездки, приехал из города ко мне, протянул сверток газет и сказал: «Думаю, тебе это понравится, раз ты на старости лет заделался журналистом, начал писать в газету. Это разные российские газеты, а в одной из них ты найдешь то, что может стать очень интересным и для тебя, и для читателей твоей любимой «Республики Абхазия», а, возможно, и для национального престижа Абхазии. Только надо заинтересовать и подключить инициативных людей – историков, экономистов, юристов и других. Так что, дед, читай, думай, ищи».

Не скрою, внук меня заинтриговал (это словечко я у него и позаимствовал). Развернул сверток – газет разных более десяти, и все толстые, страниц много. Что там с Абхазией связано? Листал, читал. В 5-й – это была «Российская газета», на 1-й странице, где объявляют на какой странице что читать, я наткнулся на строчки «Грузия объявила сыр сулугуни своим культурным наследием», 6-я стр. Понимаю, что Абхазией здесь пахнуть не будет. Нашел 6-ю страницу, под заголовком «Вкусный памятник» читаю:

«Сыр сулугуни получил статус памятника нематериального культурного наследия Грузии и официально становится визитной карточкой страны.

Это так называемое живое наследие, как его определяет ЮНЕСКО, включает в себя не материальные объекты, а обычаи, формы представления и выражения, знания и навыки, передаваемые из поколения в поколение. Например, в России такой статус имеет блюдо традиционной кухни населения реки Мезень – небольшие открытые пироги из ржаного теста с различными начинками – шаньги. В Италии памятником ЮНЕСКО является мастерство неаполитанских пиццайолло, в Армении и Азербайджане культура приготовления лаваша и т.д.»

Вот такое прочитал и подумал: сыр, такой, как сулугуни, мы и сами делаем, и кушаем, и любим, убежден, что и Абхазия может уверенно пополнить список памятников, как их там называют, «нематериального культурного наследия». Чем? А много чем. У абхазов есть еще и то, что придумали мы, и что до нас в мире никто не делал. Это наша неповторимая аджика! Как готовится, аджика я рассказывать не буду. Женщины Абхазии это хорошо знают и умеют. А вот очень хочу подчеркнуть, что во многих странах – в России, Белоруссии, Украине, Турции, Польше, Германии, в странах Средней Азии и других – наша аджика пользуется огромным спросом; многих интересует из чего и как она делается; многие и сами стараются ее сделать. Это информация мною проверена в интернете (проверял сам, научили внуки), там много положительных откликов на нашу жгучую приправу, без которой в Абхазии никто не может жить, и, как видим, которая уже очень популярна в мире.

Я убежден, наша аджика отвечает всем требованиям, чтобы стать «памятником нематериального культурного наследия Абхазии», являясь обычаем, навыком, знанием, передаваемым из поколения в поколение.

Нам надо объединить усилия, чтобы добиться этого почетного признания.

С уважением, Хакибей.

От редакции. Ничего другого не остается, как сказать: «Уважаемый Хакибей, и опять Вы в десятку!» Наш давний и дорогой автор опять поднимает вопрос, который обязательно вызовет у читателей не просто интерес, а, возможно, заставит отодвинуть в сторону безынициативность и равнодушие, заставит поискать среди еще сохранившихся книг те, которые могут раскрыть многим уже малознакомые периоды и страницы истории Абхазии, и окунуться в них. Я так и сделала. И воскресила, и открыла для себя немало познавательного. К вопросу, поднятому уважаемым Хакибеем, думаю, полезно будет полистать труд ученого Царбея Николаевича Бжания «Из истории хозяйства и культуры абхазов», изданный в Сухуме издательством «Алашара» в 1973 году. (Ц.Н. Бжания, кандидат исторических наук, известный абхазский этнограф, изучал актуальные проблемы этнографии абхазского народа, уделяя много внимания вопросам народного хозяйства, материальной и духовной культуры. Большой акцент им был сделан на исследование вопросов культуры и быта современного абхазского села. Его перу принадлежат почти два десятка научных работ. В расцвете творческих сил в 1964 году Царбей Бжания погиб в автомобильной катастрофе. Осталась незавершенной его обобщающая монография, посвященная истории и этнографии абхазской деревни в советскую эпоху.)

Так вот, по данным Царбея Бжания известны многие сорта сыра у абхазов. Он называет: 1)ашъаёа; 2) ашъеила7а (ученый комментирует: «Это тот сорт сыра, который известен в Западной Грузии как «сулугуни», а у мегрелов в Самурзакано (Гальский район Абхазской АССР) как «сольогон»); 3) ашъырпы7ы; 4) атазыла; 5) ац6ьашъ; 6) ахмасиа; 7) ацаргъашъ. Способы приготовления этих сортов сыра также описаны в этой же книге.

Как видим, нам есть, чем гордиться. И не скромничать при этом.

Однако, не без глубокого сожаления приходится констатировать, что Абхазия равной всем в большом сонме разных стран на нашем земном шарике пока еще не стала. Но это «пока еще не стала», по всей видимости, явится препятствием для рассмотрения вопроса о придании уникальной абхазской аджике статуса памятника нематериального культурного наследия Абхазии.

Есть варианты выхода из ситуации? Во-первых, можно ждать, пока ситуация в интересах Абхазии в мире изменится. Работа в этом направлении ведется. И число стран, признавших независимость Республики Абхазия, увеличивается. Во-вторых, что нельзя исключить, разные организации: правительственные и неправительственные, в Абхазии и вне ее, могут проявить интерес и заняться этой проблемой, имеющей важное значение для упрочения международного имиджа Абхазии.

Публикацию подготовила Лилиана Яковлева.

Газета «Республики Абхазия»

Прочитано 772 раз